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（中央社記者張茗喧台北18日電）許多人對日本料理的印象，不外乎是生魚片、壽司，但對日本人而言，看似西式的「漢堡排」也是相當有特色的國民美食，更是一道帶給家庭幸福感的親子料理。

說起漢堡排，許多人會聯想到「漢堡」，但其實漢堡排是一種以肉排為主食料理，早期從西方傳進日本後，逐漸改良成為日本特色美食，是每一位日本媽媽都會做的拿手菜，現在台灣也吃得到了。

2005年創立的日本漢堡排專賣店「俺?漢堡排 山本」近期來台灣開設第一家分店，漢堡排是混合澳洲翼板牛肉與台灣宜蘭豬肉，每天新鮮現絞，並由師父親手揉製、拍打、塑形，先煎後烤，保留完整肉汁。

日本最受歡迎的招牌款「經典山本漢堡排」，漢堡排肉裡包進綜合菇類、藍起司熬煮的香濃醬汁，外頭再淋上祕製醬汁，放在滾燙石鍋裡端上桌，咕嚕咕嚕的聲響令人口水直流，適合重口味的饕客嘗鮮。

偏好清淡口味的饕客，也可以試試日本期間限定餐點「番茄鍋漢堡排」，主廚先將絞肉填入挖空的番茄內，先香煎、炙燒後慢烤10分鐘，肉汁吸飽番茄精華後，再放進鮮蝦、番茄醬汁中熬煮，配上Q彈白米飯超滿足。

不吃牛肉的饕客也別擔心，「泡菜起司鍋漢堡排」採用全豬肉製成，放入和風泡菜高湯中熬煮，最後加上乳酪片增添香氣，配著白飯讓人忍不住一口接一口。1040818



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日本國民料理漢堡排-台灣也吃得到-095247482.html

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